لیپیدها( چرب)
- براساس صابونی شدن 2- براساس نقش و وظیفه 3- براساس اهمیت غذائی
- 4- براساس نقش و وظیفه 5- براساس اهمیت غذائی
- لیزوفسفولیپیدها( Lysophospholipid) : درشرایط طبیعی در غشا ءسلولها وجود ندارد . دانشمندان معتقدند سم برخی مارها دارای آنزیمی بنام فسفولیپاز B يا A2 می باشد که هنگام نیش زدن وارد بدن انسان می شود وباعث تشکیل لیزوفسفولیپید در غشا سلولها شده وزمینه تخریب بافتی را فراهم می کند.
- طبقه بندی براساس ساختمان مولکولی یا مواد تشکیل دهنده لیپید ها
- بر این اساس لیپیدهای ساده از دو قسمت اصلي زیر تشکیل شده اند:
1. اسیدهای چرب (Fatty Acids=F.A) .
2. الکل ها Alcohols)).
مومها بعلت خواص ضد آب واستحکام دهندگی نقشهای گوناگون دیگری دارند. غدد پوستی مهره داران مومهائی ترشح می کنند که باعث انعطاف پذیری ، چربناک شدن وضد آب شدن پوست آنها می شود .پرندگان خصوصا" مرغ آبزی از غدد منقاری خود مومی ترشح می کنند که باعث عدم نفوذ آب به بدن آنها می شود. برگهای براق درخت راج(Holly) ، گل صدتومانی (Rhodondrons) ، پیچک سمی آمریکائی (Poison ivy) و اکثر گیاهان مناطق گرم ، بایک لایه نازک از موم پوشیده شده وآنهارا از تبخیر زیاد آب ونفوذ انگلها محافظت می کند.
- ناهنجاریهای مربوط به متابولیسم چربیها: چاقی (Obesity) ، تصلب شرایین (Atherosclerosis) ، فساد عروق(Atheromatosis ) ، افزایش چربی خون(Hyperlipidemia ) یا کاهش چربی خون(HypoLipidemia ) دراثر افراط در مصرف چربی ، ناهنجاریهای ژنیتیکی متابولیسم چربیها .
- ب – LDL ها : چون بیشترین لیپوپروتئین خون هستند (بیش از 50% لیپوپروتئینها درحالت ناشتا ) ودارای بارالکتریکی بیشتری بوده ودرناحیه β – گلوبولینها قرار می گیرند و به همین جهت به β - لیپوپروتئینها معروفند.
- ج – VLDL ها :حدود 12% لیپوپروتئین تام سرم را تشکیل وچون درناحیه نزدیک β –گلوبولینها وروی α2 –گلوبولینها قرار می گیرد به پره β- لیپوپروتئین معروف است. د – α لیپوپروتئینها ( LPα ) : مقدار آن حدود 38% لیپوپروتئین تام است وچون دارای بار منفی بیشتری است بطرف قطب مثبت حرکت ودرناحیه α1 – گلوبولینها که مربوط به HDL می چربیها از طریق سنتز کبدي وهضم روده اي فراهم وباید به دیگر بافتها منتقل شوند تا اعمال متابولیکی خود را انجام دهند ولی چون غیر محلول درآب هستند و باید باموادی مانند پروتئینها ترکیب وبصورت محلول درآیند. درمخاط روده ودر کبد پروتئینهائی بنام آپوپروتئین (Apo proteins)ساخته می شود که با اسیدهای چرب ولیپیدها ترکیب ولیپوپروتئینها ((Lipoproteinsرا تشکیل می دهند. باشد قرار می گیرد. ه – VHDL : دارای بار منفی بیشتر ودرناحیه سرم آلبومین قرار می گیرند
- چربیها از طریق سنتز کبدي وهضم روده اي فراهم وباید به دیگر بافتها منتقل شوند تا اعمال متابولیکی خود را انجام دهند ولی چون غیر محلول درآب هستند و باید باموادی مانند پروتئینها ترکیب وبصورت محلول درآیند. درمخاط روده ودر کبد پروتئینهائی بنام آپوپروتئین (Apo proteins)ساخته می شود که با اسیدهای چرب ولیپیدها ترکیب ولیپوپروتئینها ((Lipoproteinsرا تشکیل می دهند.
معرفی مدیر وبلاگ: